Recettes de cuisine

CLAFOUTIS DE CHOUX DE BRUXELLES

Pour 250 g de choux Bruxelles
½ cube de bouillon + eau
1 échalote émincé
2 gousses d’ail écrasées
2 œufs
20 cl de crème allégé
1cc d’huile
3 c à café de parmesan
 1 pincée de piment
 1 c à café de graine de cumin
 15g de maïzena
50 g de dés de jambon
Faire cuire les choux recouverts d’eau avec le cube de volaille dégraissé durant 20 minutes. Faire revenir dans 1 c à café d’huile l’échalote et l’ail. Puis ajouter ce mélange dans la casserole contenant les choux de Bruxelles. Ajouter le piment et le cumin. Durant ce temps mélanger les œufs avec la maïzena. Verser la crème. Récupérer 20 cl de bouillon de cuisson des choux, puis égoutter les choux. Ajouter 20cl de bouillon de cuisson dans le mélange œufs/crème/maïzena. Mélanger. Ajouter les dès de jambon, le choux égouttés et le parmesan.

Crêpes à la confiture sans sucre

Pour 15 crêpes : 100g de farine 50g de Maïzena 2 œufs 375 ml de lait ¼ sachet de levure chimique 1/2 jus de citron ( fin de cuisson) par crêpe Mélanger la farine, maïzena et la levure. Ajouter le lait, puis les œufs battus en omelette. Laisser reposer 1/2h. Déposer une goutte d’huile dans une poêle. Avec une papier absorbant, ôter l’excédant d’huile.. Cuire les crêpes.

Confiture sans sucre : 250 g de fruits rouges surgelés 1 verre d’eau 4 feuilles de gélatine. Tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide durant 5 minutes. Cuire les fruits avec l’eau. Laisser bouillir 5-8 minutes. Mixer. Placer le colis dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Placer dans un pot. Mettre au réfrigérateur durant 3h.

Gâteau à l'ananas

  • 1 boîte d’ananas au jus (sans sucre ajouter)
  • Papier sulfurisé
  • Pour la pâte:
  • 100 g de farine
  • 2 cuillère à café d’hermesetas
  •  ½ sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  •  1 pincée de sel
  • 6 cuillères à soupe d’huile ou 50 g d’huile
  • 100 ml de lait

Dans un saladier, monter les blancs d'œuf en neige avec une pincée de sel. Dans un autre saladier battre les jaunes d'œuf avec l’hermesetas. Ajouter ensuite la farine, la levure chimique et l’huile et mélanger bien. Verser ce mélange sur les blancs en neige et mélanger délicatement. Décanter les tranches d’ananas tout en conservant le jus. Dans un moule, place du papier sulfurisé, puis disposer les tranches d'ananas et verser par-dessus la pâte à gâteau. Faites cuire environ 15-20 minutes à 180°C. Démouler et ajouter le jus d’ananas