CLAFOUTIS DE CHOUX DE BRUXELLES
Pour 250 g de choux Bruxelles ½ cube de bouillon + eau 1 échalote émincé 2 gousses d’ail écrasées 2 œufs 20 cl de crème allégé 1cc d’huile 3 c à café de parmesan 1 pincée de piment 1 c à café de graine de cumin 15g de maïzena 50 g de dés de jambon Faire cuire les choux recouverts d’eau avec le cube de volaille dégraissé durant 20 minutes. Faire revenir dans 1 c à café d’huile l’échalote et l’ail. Puis ajouter ce mélange dans la casserole contenant les choux de Bruxelles. Ajouter le piment et le cumin. Durant ce temps mélanger les œufs avec la maïzena. Verser la crème. Récupérer 20 cl de bouillon de cuisson des choux, puis égoutter les choux. Ajouter 20cl de bouillon de cuisson dans le mélange œufs/crème/maïzena. Mélanger. Ajouter les dès de jambon, le choux égouttés et le parmesan.
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