Gésiers de canard flambés au cognac :
Pour 4 personnes :
400 g de gésiers frais
2 oignons
cognac
1 verre à moutarde d'eau
5 pommes de terre (soit 400 g)
sel et poivre
Faire cuire les pommes de terre. Puis les peler.Laver et sécher les gésiers, les couper en lamelles. Les faire revenir dans 1 c à café d'huile avec les oignons émincés, pendant 5 min. saler et poivrer. Arroser les gésiers de cognac et flamber-les. Verser un verre d'eau et laisser cuire 10minites à feu doux. En fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre coupées en lamelles. Laisser cuire puis servir chaud.
