Roulade de poisson
Pour 4 personnes : 4 filets de poisson sans arretes, 4 tranches de saumon fumé 1 cuillère à soupe de crème fraîche Persil frais ciselé 1 jus de citron Prendre les filets de poisson dans la longueur et placer un petit morceau de saumon fumé au-dessus. L’enrouler, tout en le serrant bien. Placer un film alimentaire autour et cuire à la vapeur 8-10 minutes (selon l’épaisseur du filet de poisson). Enlever le film et placer un petit bâton en bois pour faciliter la présentation. Préparer une petite sauce à base de crème fraîche avec de la ciboulette ou de l'oseille.
